2024 Kirjoittaja: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-15 23:54
Mitä kaprikset ovat ja miten niitä käytetään? Kaprikset, kaprispensaan avautumattomat kukannuput, ovat monien keittiöiden kulinaarisia rakkauksia. Kapriksia löytyy eurooppalaisista elintarvikkeista sekä Afrikasta ja Intiasta, joissa viljellään kapriksia. Kaprispensaan kasvattaminen ei kuitenkaan ole helppoa.
Mitä kaprikset ovat?
Kapriskasveja (Capparis spinosa) tavataan yleensä kasvamassa villinä Välimerellä kuivilla kivisillä alueilla, jotka ovat samank altaisia kuin oliiveja. Kaprikset kasvavat viiniköynnöksissä, aivan kuten karhunvatukat Pohjois-Amerikassa. Kaprispensaan viljely tapahtuu useimmiten Espanjassa ja Afrikassa, mutta aiemmin Etelä-Venäjä oli myös viejä.
Kasvavat kaprikset ovat, kuten mainittiin, pensasmaisen monivuotisen (3–5 jalkaa (1–1,5 m) korkean) silmuja, jolla on lukuisia piikikkäitä oksia, joiden pituus on 2 tuumaa (5 cm).), valkoiset kukat violeteilla heteillä.
Mihin kapriksia käytetään?
Miten kapriksia käytetään? Kaprispensaan eli Capparis spinosan pienet silmut poimitaan päivittäin ja peitataan sitten etikkaan tai muuten suolalla. Tuloksena oleva kaprismarjan maku on voimakas ja erottuva – kuten sinapin ja mustapippurin maku – johtuen sen sinappiöljypitoisuudesta, jota vapautuu kasvin aikana.kudos murskataan.
Tämä pikanttinen maku ja aromi sopii hyvin erilaisiin kastikkeisiin, pizzoihin, kalalihaan ja salaatteihin. Kaprispensassa kasvavia kypsymättömiä lehtiä voidaan syödä jopa kypsennettynä kasviksena ja kasvavan kaprispensaan juurien palaneita jäänteitä on hyödynnetty suolan korvikkeena. Kapparin hedelmiä (paprika, capperone tai taperone) voidaan käyttää kapriksella maustettujen kastikkeiden valmistuksessa tai joskus marinoitua syötäväksi kuten pieniä kurkkukurkkuja.
Kaprispensalla on myös lääkinnällistä käyttöä. Kasvavia kapriksia voidaan korjata ilmavaivat poistamiseksi, maksan toiminnan parantamiseksi tai sen reumaattisten vaikutusten vuoksi. Vanha lääke, kapriksien kasvattaminen, on myös sanottu olevan hyödyllinen arterioskleroosin, munuaissairauksien, diureettien, anemian, niveltulehduksen, kihdin ja vesitaudin hoidossa.
Kapriksen kasvattaminen siemenestä
Kaprispensaan kasvattaminen voidaan saavuttaa lisäämällä siemenestä, vaikka siemenlähteen löytäminen onkin haasteellisempaa. Jos siemeniä kapriksen kasvattamiseen löytyy, niitä voidaan yrittää kasvattaa suuressa ruukussa, jonka pohja on karkeaa kiveä tai murentunutta tiiliä. Varo kastelemasta liikaa, sillä kasvin lehdet ovat luonnollinen veden säilyttäjä.
Kapriksen siemenet ovat hyvin pieniä ja itävät helposti, mutta alhaisilla prosenttipisteillä. Kuivatut siemenet itävät vaikeammin, ja niitä tulee liottaa yhden päivän ajan lämpimässä vedessä, sitten kääriä kosteaan pyyhkeeseen, sulkea purkkiin ja säilyttää jääkaapissa kahdesta kolmeen kuukautta. Jäähdytyksen jälkeen liota siemeniä yön yli ja istuta sitten 0,5 tuuman (1 cm) syvyyteen hyvin valutettuun alustaan.
Kapriksen kasvattaminenPistokkaat
Kerää kasvavat kaprismarjan pistokkaat helmi-, maalis- tai huhtikuussa käyttämällä perusannoksia, joissa on kuudesta kymmeneen silmua.
Kapriksen kasvattamiseen istuta pistokkaat löysään, hyvin valuvaan maaperään, jonka tyvessä on lämmönlähde. Varren leikkaaminen ensin hieman juurtumishormoniin on myös hyödyllistä.
Kapriksen hoito
Kapriksen hoito vaatii jatkuvaa voimakasta auringonvaloa ja kuivaa ilmastoa. Kasvavien kapriskasvien kestävyysalue on samanlainen kuin oliivipuilla (18 astetta F. tai -8 astetta C) ja ne kestävät myös yli 41 asteen (105 F.) (41 asteen) kesälämpötiloja.
Kapriripensaa kasvatettaessa kasvi itsessään on melko suvaitsevainen ja kehittää syvän juuriston hyödyntääkseen resurssejaan paremmin vaikeassa ympäristössä.
Koolla on väliä sadonkorjuussa. Kasvavat kaprikset on jaettu viiteen eri ryhmään. Kaprispensasta kasvatettaessa silmut poimitaan epäkypsässä vaiheessa ja luokitellaan koon mukaan: nonparellit, capuchins, capotes, seconds ja thirds - nonparellit ovat arvostetuimpia - ja kalleimpia. Italiassa kaprikset luokitellaan asteikolla 7-16, mikä ilmaisee niiden koon millimetreinä.
Suositeltava:
Sinisisen agave-siirapin kasvattaminen – Sinisen agavenektarin kasvattaminen ja sadonkorjuu
Aikoinaan sinisen agaven kasvatus oli merkittävintä tequilan valmistuksessa, mutta nykyään sinisen agaven nektari antaa viinalle juoksua rahoilleen. Lue lisää
Säiliöiiriskasvien kasvattaminen: iiriksen kasvattaminen istutuskoneissa
Tiesitkö, että iirikset sopeutuvat hyvin elämään astioissa? Lue lisää iiriskukkien kasvattamisesta ruukuissa
Calla liljojen kasvattaminen sisällä: Calla liljan kasvattaminen huonekasvina
Tiesitkö, että voit kasvattaa calla liljoja kotona? Napsauta tätä saadaksesi muutamia tärkeitä asioita tietääksesi calla liljojen kasvattamisesta sisätiloissa menestyäksesi
Kvittenen hedelmien kasvattaminen siemenistä - Kittenipuun kasvattaminen siemenistä
Siementen kasvatettu kvitteni on yksi lisäystapa kerrostuksen ja lehtipuupistokkaiden ohella. Kiinnostaako kvittenien kasvattaminen siemenistä? Napsauta tätä saadaksesi selville, kuinka kvittenipuu kasvatetaan siemenestä ja kuinka kauan kestää kasvaa kvittenien siementen itämisen jälkeen
Yksivuotisten begoniakasvien kasvattaminen – tietoa begonian kasvattamisesta
Yksivuotisilla begoniakasveilla on monia käyttötarkoituksia kesäpuutarhassa ja sen ulkopuolella. Niiden hoito on suhteellisen yksinkertaista, kun oppii oikein kasvattamaan näitä begonioita. Tämä artikkeli voi auttaa siinä
